Mięso
rozbij, dopraw solą i pieprzem, obtocz w mące i usmaż z obu stron na niewielkiej ilości oleju. Odłóż na bok. Na czystą
patelnię z odrobiną oleju wysyp boczek oraz drobno posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Wlej wino, pozwól alkoholowi odparować przez około 3 minuty i dodaj zrumienione mięso. Wlej bulion, dodaj liście laurowe i duś w
szybkowarze przez
15 minut. W międzyczasie podsmaż pokrojone grzyby na maśle z pozostałym olejem, dopraw kminkiem, pieprzem oraz solą i odstaw. Do podduszonego mięsia dodaj podsmażone grzyby, starty czosnek i gotuj przez
około 15 minut.