Polędwiczki wieprzowe z dojrzałym serem
Danie zostało przygotowane przez szefa kuchni Marka Fichtnera.
Składniki:
- 400 g polędwicy wieprzowej
- 200 g dojrzałej goudy (słupki o szerokości 1 x 1 cm)
- 2 łyżki masła i oliwa z oliwek do smażenia
- 2 gałązki rozmarynu
- 5 młodych marchewek
- 3 broccolini (dzikie brokuły)
- 5 brukselki
- masło
- tymianek
- miód
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Oczyść polędwicę z nadmiaru błony. Przekrój przez środek i wypełnij goudą pokrojoną w słupki. Ściśnij oba końce, zawiń w folię i włóż do lodówki do stężenia. Następnie odwiń polędwicę z folii, dopraw solą i pieprzem. Podsmaż na patelni na oleju, dodaj masło i rozmaryn. Polej masłem stopniowo obracając. Smaż przez około 4 minuty, aby środek pozostał różowy. Ostatni raz polej polędwicę masłem i odstaw.
Co pomoże Ci w przygotowaniu:
0
