Strona główna/TESCOMA blog/Wskazówki i trendy/Jak wybrać odpowiednią patelnię?

Jak wybrać odpowiednią patelnię?

opis: widok z góry na różne patelnie z powłoką nieprzywierającą oraz pokrywki do patelni

Podobnie jak garnki, patelnie należą do niezbędnego wyposażenia kuchni. Codzienne czynności w kuchni wymagają kilku patelni, których zdecydowanie nie powinno zabraknąć w domu. Nie istnieje jedna patelnia do wszystkiego. Różne rodzaje żywności i różne metody gotowania wymagają różnych rodzajów patelni. Są one często specyficzne ze względu na materiał, z którego są wykonane i szczególne zastosowanie, do którego są przeznaczone. Naleśniki najlepiej smażyć na specjalnej płaskiej patelnie, azjatyckie potrawy w woku, risotto w dużej głębokiej patelni, a stek będzie najlepszy z solidnej patelni do grillowania.

Jak wybrać patelnię do każdej kuchni

Patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu są odpowiednie do uniwersalnego użytku, solidne patelnie żeliwne doskonale sprawdzą się na gazie i grillu, a patelnie w całości wykonane z metalu mogą być używane zarówno na kuchence, jak i w piekarniku. W naszym asortymencie znajdziesz na przykład patelnie ze zdejmowanymi rękojeśćmi, które pozwalają zaoszczędzić miejsce podczas przechowywania.

opis: Dwie patelnie CHALET z rękojeścią imitującą drewno leżą jedna w drugiej na drewnianej desce do krojenia. W patelni leży kiść pomidorów.

Zapraszamy do zapoznania się z podstawowymi podziałami i kryteriami wyboru patelni. Dzięki naszemu wieloletniemu doświadczeniu wiemy, które patelnie na pewno Ci się przydadzą. TESCOMA to specjalista w dziedzinie sprzętu i wyposażenia kuchni oraz domu z ponad 30-letnią tradycją.

opis: głęboka patelnia z powłoką o charakterze nieoszlifowanego kamienia wypełniona spaghetti bolognese z makaronem tagliatelle

Przed wyborem konkretnej patelni należy zawsze pamiętać o tych podstawowych kryteriach:

1. Przeznaczenie patelni

- jakie potrawy będziesz na niej najczęściej przygotowywać

Podstawową patelnią jest tak zwana patelnia uniwersalna, której będziesz używać do potraw przygotowywanych poprzez smażenie i podsmażanie. Istnieją również specjalne patelnie o konkretnych zastosowaniach, takie jak głębokie patelnie, patelnie typu wok, patelnie do robienia naleśników i pankejków, patelnie do grillowania itp. Zastanów się więc, których patelni będziesz faktycznie używać w swoim domu, aby zakup był efektywny, i aby nie gromadzić niepotrzebnych naczyń kuchennych, których nie będziesz używać.

2. Rozmiar patelni

- dla ilu osób będziesz gotować (liczba porcji)

Mniejsze patelnie (12-24 cm średnicy) - odpowiednie do gotowania porcji dla 1 do 2 osób.
Średnie patelnie (26-30 cm średnicy) - idealne do gotowania porcji dla 3 lub więcej osób
Duże patelnie (średnica 32-36 cm) - odpowiednie do gotowania posiłków dla większej grupy lub do przygotowywania posiłków z jednej patelni (danie główne z dodatkami, np. paella, ragout itp.).

3. Użyty materiał

- z jakiego materiału wykonana jest patelnia, tj. na jakiej kuchence lub w jakim piekarniku będzie przygotowywana potrawa (kuchenka elektryczna, gazowa, ceramiczna lub indukcyjna oraz rodzaj piekarnika)
Powłoka antyadhezyjna – odporna na zużycie mechaniczne, wymaga minimalnej ilości tłuszczu

Powierzchnia zapobiegająca przywieraniu - odporna na zużycie mechaniczne, wymaga minimalnej ilości tłuszczu.
Patelnie tłoczone i kute - wykonane z wysokiej jakości, bezpiecznego dla zdrowia aluminium, z nieprzywierającą powierzchnią wewnątrz, kolorową powłoką lakierniczą na zewnątrz, dobrze przewodzi ciepło.
Patelnie odlewane - solidne patelnie, bardziej wytrzymałe i trwalsze, doskonale przewodzą ciepło, mogą być podgrzewane do wysokich temperatur (steki, szybkie opiekanie).
Patelnie z powłoką ceramiczną - posiadają metalowy korpus pokryty powłoką zawierającą cząsteczki ceramiczne, które zapewniają właściwości nieprzywierające.

opis: Patelnia z powłoką o charakterze nieoszlifowanego kamienia, a w niej wysmażony stek, czosnek i kiść pomidorków. Po lewej na granatowej ściereczce kuchennej stoi miseczka ze smażoymi pieczarkami.

Patelnie uniwersalne

Patelnie uniwersalne są przeznaczone do smażenia i podsmażania potraw, mięsa i warzyw, ale także do przygotowywania prostych dań, takich jak jajecznica. Patelnie te charakteryzują się wysokiej jakości nieprzywierającą powierzchnią i wygodnymi uchwytami różnego typu. Oferujemy patelnie z powłoką gładką lub o charakterze nieoszlifowanego naturalnego kamienia, większość z nich jest przeznaczona na kuchenki, niektóre do piekarnika (zawsze oznaczamy konkretne produkty).

opis: głęboka patelnia ze stalowymi uchwytami wypełniona daniem z makaronu typu fusilli z warzywami, posypanym startym serem

Patelnie głębokie

Głębokie patelnie są przeznaczone do przygotowywania dużych porcji jedzenia. Możesz w nich podsmażać, smażyć, a w niektórych nawet zapiekać potrawy w piekarniku. Głęboka patelnia jest odpowiednio wysoka i pojemna, co stanowi jej główne zalety. W naszym asortymencie znajdziesz patelnie z rękojeścią, z 2 uchwytami, ale także np. kwadratową lub owalną.

opis: płaska patelnia ze stalową rekojeścią, a na nej przyrumieniony naleśnik. Po prawej talerzyk ze zwiniętymi naleśnikami udekorowanymi malinami, borókami i truskawkami.

Patelnie do naleśników i z 4 wgłębieniami

Są to patelnie o konkretnym przeznaczeniu, jak sugeruje ich nazwa. Patelnie do naleśników mają obniżoną krawędź, co umożliwia idealne obrócenie podczas smażenia. Na patelni z 4 wgłębieniami można przygotować również jajka sadzone czy placki ziemniaczane, omlety różnego rodzaju oraz pankejki.

opis: żeliwna patelnia do grillowania, a na niej wypieczone burgery.

Patelnie do grillowania

I w tym przypadku nazwa podpowiada - te patelnie są przeznaczone do użytku w pomieszczeniach, a niektóre do grillowania na świeżym powietrzu. Patelnie do grillowania charakteryzują się specjalnymi wgłębieniami na dnie, które naśladują tradycyjny ruszt grillowy. Zwykle mają kwadratowy kształt i nieprzywierającą powłokę (w ofercie mamy również solidne patelnie żeliwne). Znajdziesz u nas także wyjątkowe patelnie, takie jak patelnia bezdymna lub duża prostokątna patelnia ze zdejmowanymi silikonowymi uchwytami.

opis: głęboka patelnia wok ze stalową rękojeścią wypełniona azjatycką potrawą.

Patelnie wok

Wok jest odpowiedni do przygotowywania specjałów z całego świata, nie tylko do kuchni azjatyckiej, gdzie ma najszersze i najczęstsze zastosowanie. Tutaj można wybierać spośród kilku rodzajów patelni wok, w tym takich, których można używać w piekarniku. Wyjątkowy jest również luksusowy wok PRESIDENT z pokrywką.

Każda inna, ale potrzebna. Masz wszystkie?

Specjalne rodzaje patelni:

opis: dwie patelnie z jasnobrązową ceramiczną powłoką i ciemnobrązową rękojeścią z tworzywa sztucznego leżą jedna w drugiej na drewnianej desce do krojenia. W patelni leżącej na wierzchu znajduje się kremowa łopatka kuchenna i przekrojona papryczka.

Patelnie z powłoką ceramiczną

Patelnie ceramiczne stają się coraz bardziej popularnym wyborem do codziennego gotowania. Oferują naturalnie nieprzywierającą powierzchnię, komfort podczas gotowania i są lubiane również ze względów ekologicznych. Ciekawi Cię, z czego są zrobione? To metalowy korpus z powłoką zawierającą cząsteczki ceramiczne, które zapewniają właściwości nieprzywierające. Zaletą jest to, że ta powłoka nie zawiera PFAS ani PTFE, co czyni ją bardziej ekologiczną alternatywą do codziennego gotowania. Świetnie nadają się do przygotowywania jajek, naleśników, warzyw lub delikatnego mięsa.

Podczas użytkowania należy jednak pamiętać o odpowiedniej pielęgnacji – nie przegrzewaj patelni, podgrzewaj je stopniowo i unikaj gwałtownych zmian temperatury. Dzięki temu zachowają swoje właściwości nieprzywierające tak długo, jak to możliwe.

opis: czerwona patelnia z dwoma uchwytami z czarną powłoką nieprzywierającą wypełniona soczystym gulaszem. W tle czerwona pokrywka patelni, wokół cebule, czosnek i szczypiorek.

Patelnie z pokrywkami

Ogromną zaletą patelni z pokrywką jest to, że można w nich nie tylko smażyć, ale także dusić czy gotować. Dzięki pokrywce można też dłużej utrzymywać wysoką temperaturę potrawy, żywność nie wysycha, a także można ją przenieść do lodówki (dzięki zamkniętej patelni nie wydostaje się z niej zapach). Patelnie te mają atrakcyjny wygląd, więc można również podawać w nich potrawy, będą ozdobą każdego stołu.

opis: na drewnianej desce leży jasna ściereczka kuchenna, a na niej leży patelnia wypełniona omletem cesarskim. Ktoś posypuje omlet cukrem pudrem.

Patelnie na indukcję

Gotowanie i smażenie na indukcji jest nowoczesne, szybkie i ekonomiczne. Płyty indukcyjne są powszechnym wyborem w dzisiejszych kuchniach, dlatego też posiadamy szeroki wybór patelni zaprojektowanych do tego typu ogrzewania. Prawie wszystkie patelnie, z wyjątkiem żeliwnych, są obecnie produkowane tak, aby można ich było używać na indukcji. To od preferencji użytkownika zależy, jaki design, wykończenie, kształt lub rodzaj uchwytów wybierze. A jak rozpoznać patelnię na kuchenki indukcyjne? Po ikonie na spodzie patelni.

opis: patelnia o chropowatej powłoce antyadhezyjnej wypełniona jajecznym omletem udekorowanym liśćmi rukoli. Patelnia ma stalową rękojeść i leży na jasnej ściereczce kuchennej położonej na dużej, drewnianej desce do krojenia. Po prawej łopatka i ubijak, w lewym górnym rogu miseczka pełna pomidorków.

Patelnie do piekarnika

Istnieje wiele potraw, które wymagają najpierw smażenia lub podsmażania, a następnie muszą być zapieczone w piekarniku. Zaoszczędź czas i miejsce, nie ma potrzeby używania dwóch patelni (najpierw patelni, potem naczynia do pieczenia), wystarczy użyć patelni, która jest odpowiednia również do piekarnika. W naszej szerokiej ofercie znajdziesz różne rodzaje. Możesz wybierać według materiału, wykończenia, metody ogrzewania lub wyglądu.