Zupa z soczewicy
Przygotuj zupę z soczewicy, która nie tylko syci, ale także rozgrzewa bogatym smakiem i aromatem indyjskich przypraw.
Przygotuj:
- 150 g czerwonej soczewicy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 marchewki
- 1 dużą cebulę
- 1 por - białą część
- 1 litr wody
- 1 łyżeczkę startego imbiru
- 1 czerwoną cebulę + olej do smażenia
- 1/2 łyżeczki garam masala
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- czosnek do smaku
- pastę chili do smaku
- sól i pieprz
- natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju na złoty kolor. Dodaj marchewkę, por, czosnek, wszystko drobno posiekane i smaż przez kolejne 2 minuty, dodaj pastę chili, starty imbir, wszystkie przyprawy i ponownie krótko smaż, dodaj wodę i wszystko wymieszaj.
Do garnka wsyp opłukaną soczewicę i gotuj zupę przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie podsmaż na oleju pokrojoną czerwoną cebulę. Za pomocą serwetki usuń tłuszcz ze smażonej cebuli.
Wlej 2/3 ugotowanej zupy do naczynia blendera i zmiksuj na gładką masę. Pozostałą zupę odstaw na bok.
Wymieszaj obie zupy, w razie potrzeby rozcieńczając gorącym bulionem lub wodą. Dopraw w razie potrzeby.
Przed podaniem posyp zupę podsmażoną cebulką i posiekaną natką pietruszki.
Warto mieć je pod ręką:
0
