Sernik jagodowy
Składniki:
- 500 g ricotty
- 300 g jagód lub borówek
- 200 g klasycznych herbatników
- 150 g kremowego sera
- 150 g kwaśnej śmietany (creme fraiche)
- 100 g masła
- 100 g drobnego cukru
- 8 listki żelatyny
- skórka z 1 pomarańczy
- skórka z 1 cytryny
- pasta waniliowa do smaku
Herbatniki rozkrusz i dokładnie wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Mieszanką wyklej dno okrągłej, wyłożonej papierem do pieczenia formy (średnica 22 cm) i odstaw do lodówki, aby stężała. Ricottę, kremowy ser, kwaśnią śmietanę, cukier, startą skórkę cytryny oraz wanilię krótko wymieszaj.
Zamocz żelatynę w zimnej wodzie i pozostaw do nasiąknięcia na około 10 minut. Zblenduj 100 g jagód, odcedź sok i podgrzej go. Dodaj odciśniętą z wody żelatynę i podgrzej (nie gotuj), aż całkowicie się rozpuści. Pozostaw do częściowego ostygnięcia.
Na koniec do przygotowanej mieszanki delikatnie wmieszaj 200 g całych jagód oraz przygotowany sok z żelatyną i wlej wszystko do przygotowanej formy, a następnie odstaw na około 3 godziny do lodówki do stężenia. Potem wylej na korpus ciasta jagodową galaretkę i znów pozostaw do schłodzenia, najlepiej do następnego dnia.
Jagodowa galaretka
Składniki:
Zamocz żelatynę w zimnej wodzie i pozostaw do nasiąknięcia na około 10 minut. Gotuj jagody w wodzie przez bardzo krótki czas, zblenduj je i odcedź. Do jagodowego soku dodaj odciśniętą z wody żelatynę i podgrzej (nie gotuj), aż całkowicie się rozpuści. Pozostaw do częściowego ostygnięcia.
Przyda się:
0
