Sałatka z grillowanych warzyw

Składniki na sałatkę:

• szparagi
• żółta i czerwona papryka
• cukinia
• czerwona cebula
• brązowe pieczarki
• pomidorki koktajlowe
• strączki groszku
• ser feta
• olej z awokado
• sól i pieprz

Pokrój wszystkie warzywa na większe kawałki nadające się do grillowania. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie zgrilluj. Ostudzone warzywa pokrój na mniejsze kawałki i umieść w większej misce. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj posypane pokruszoną fetą i skropione dressingiem.

NASZA WSKAZÓWKA: Możesz dodać sałatę liściastą i kiełki.

Składniki na dressing cytrynowo-bazyliowy (winegret):

• 50 ml oliwy z oliwek
• 50 ml oleju z awokado
• 30 g liści bazylii
• 3 łyżki białego octu winnego
• 2 ząbki czosnku
• sok i skórka z 1 cytryny
• 1 szalotka
• sól i pieprz

Umieść wszystkie składniki w blenderze i przygotuj gładką mieszankę. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.