Jak zrobić aromatyzowany olej ziołowy?

Zioła uprawiane w domu, w ogrodzie lub zbierane na łące są przetwarzane na różne sposoby. Do leków ziołowych należą różne syropy, maści, nalewki, wina ziołowe, octy i oleje. Znajdują zastosowanie głównie w kuchni, gdzie mogą być dodawane do sałatek warzywnych. Jak przygotować olej ziołowy?
 

Olej ziołowy może być przygotowany na dwa sposoby - poprzez podgrzewanie lub marynowanie. Pierwszy z nich jest bardziej skomplikowany, ale ma tym większą moc leczniczą. Jako bazę zaleca się stosowanie klasycznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oleju słonecznikowego, ale na rynku dostępne są również inne opcje - olej z pestek dyni, który ma orzechowy posmak i jasnozielony kolor, lub olej lniany.

Niezależnie od wybranego oleju, dodaj posiekane świeże zioła, podgrzej i pozostaw do zaparzenia na 24 godziny do tygodnia. Następnie odcedź olej i przelej go do słoików. Na koniec zanurz gałązkę głównego zioła w oleju. Uważaj, roślina musi być zawsze w całości zanurzona, w przeciwnym razie zepsuje się. Sitka są bardzo pomocne w utrzymywaniu roślin pod wodą.

Wystarczy wlać olej do butelki i dodać gałązki ziół. Ponownie należy pamiętać, że muszą one być zanurzone w całości. W tym celu dobrze posłuży Dozownik na olej VITAMINO, który zawiera sitko. Procedura jest taka sama - wypełniasz sitko ziołami i wlewasz zimny olej. Sitko utrzymuje zioła pod powierzchnią, a ponadto można je wygodnie usunąć z oleju, gdy zajdzie taka potrzeba.

 

Sałatki i różne rodzaje aromatyzowanych olejów po prostu do siebie pasują, ale to nie jedyne ich zastosowanie. Olej jest doskonały na bagietce zamiast masła. Opiekane białe pieczywo z rozttartym pomidorem to typowe śniadanie w Hiszpanii. Inną opcją jest smażenie mięsa lub ryb w oleju ziołowym. Ale uwaga, niektóre oleje tłoczone na zimno nie nadają się do smażenia. Grillowany camembert z czosnkiem i olejem tymiankowym nie tylko zachwyci kubki smakowe, ale i nasyci. Olej rozmarynowy dobrze komponuje się z pieczonymi pieczarkami.